ドイツこだわりパンめぐり　シリーズ44

こだわりが強すぎるイツ人とパンの不思議な関係。
欧州随一のパン消費国、
ドイツから届いた食風景をどうぞ。
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黒くてずっしり重たいライ麦のパン、それがドイツパンです。
世界一種類が多いと言われるドイツパンの特徴や、
意外と知られていないドイツの食卓事情を、
オールカラーの豊富な写真で丁寧にご紹介します。

-目次 Contents-KAPITEL1 ドイツ人の朝早朝、パン屋の風景／朝食用のブレートヒェン／各地のブレートヒェン／茶色いブレートヒェン、ブレートヒェンの食べ方／ドイツ人の「朝食会」／朝食用の甘いスプレッド／「小さな朝食」●食育・朝食ボックスキャンペーン
KAPITEL2 ドイツ人とパンとおやつフランツブレートヒェン／フランツブレートヒェン専門店／フランツブレートヒェンはこうやって作られる／アメリカーナー／シュプリッター・ブレートヒェン／ベルリナー／パン系スナック菓子／ヌスエッケ／ぶどうパン／シュネッケ／19世紀から続く「砂糖パン」の店／パン屋のケーキ／定番のケーキ●クッキーは冬にしか焼かないもの？
KAPITEL3 ドイツ人の昼と夜パン屋の昼食／ブレッツェルという文化／パンの種類と食べ方／スプレッドの塗り方●パン屋と粉屋の関係
KAPITEL4 こだわりのパン作り製粉所が始めたパン屋／トレンドになったエコ・ベーカリー／農家直営のパン屋●対面式接客の恐怖
KAPITEL5 売れ残ったパンはどこへ行く？大手エコ・ベーカリーの「あまったパン」専門店／おしゃれなパンのリサイクリングショップ／あまったパンの活用法と保存法●パン屋の紙袋デザイン
パンの名前と説明地図＆パン屋データ -著者紹介-見市 知(Tomo Miichi)ライター。ドイツ在住。著書に『ベルリン 東ドイツをたどる旅』『ドイツ　クリスマスマーケットめぐり』『ドイツで100年続くもの』(産業編集センター)がある。

【料理本】

【素材・成分】
紙

【生産地】
日本